レシピを投稿する
2012.08.03

ゴーヤー夏野菜と鶏肉の白ワイン蒸し

ゴーヤー夏野菜と鶏肉の白ワイン蒸し

夏野菜の甘味・酸味・苦味を楽しく味わう!

2012.08.03
489
1
13
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

鶏肉(胸肉でも、もも肉でも可) 約300g
ゴーヤー 1/2
トマト 1/2
パプリカ 1/2
にんにく 1片
白ワイン 70cc
5g~7g
こしょう 適量(気持ち多めに)
■さわやかバジルソース
バジル 5g~7g
EXバージンオイル(オリーブオイル) 大さじ1
シークワーサー果汁(レモン果汁でも可) 大さじ1
2~3g
(最後に)パルメザンチーズ 適量

作り方

1野菜を細かく切る♪

今回の主な材料です。さぁ調理しましょ~! 夏野菜は親指の爪くらいの大きさに切ります。ゴーヤーは塩もみ後、水につけておきます。パプリカはカット後そのまま水につけ、トマトはカット後冷蔵庫で冷やします。

2鶏肉を下準備♪

鶏肉は食べやすい大きさに切ります。このときフォークで鶏肉を刺しておくと、火の通りが早くなるので「時短」になります。鶏皮は取り除いても除かなくても大丈夫です。

3鶏肉に焦げ目をつける♪

熱したフライパンにオリーブオイルをひき、やや強い火力で鶏肉を焼いていきます。このとき鶏肉の皮を下にして焼くことをオススメします。片面がきつね色になったら塩・こしょうをして、もう片面も焼いていきます。

4白ワインで蒸す♪

両面がきつね色に焼けたら白ワインを加えます。白ワインを加えたらみじん切りにしたにんにくを投入します。火力は中~弱火で、アルコールを飛ばしつつふたをして鶏肉を蒸していきます。蒸す時間の目やすは7分前後!

5ゴーヤーとパプリカは電子レンジで♪

鶏肉を蒸している間に先程カット&水にさらしておいたゴーヤーとパプリカを軽く水洗いします。その後水気をきり、お皿にのせ、電子レンジで蒸していきます。500Wで3分ほど蒸します。

6バジルソースを作ろう♪

お肉と野菜をそれぞれ蒸している間に、レシピにある調味料ソースを作ります。このときの注意点としては、パルメザンチーズは一緒に混ぜないでください!そして塩が沈殿しないように混ぜてください☆

7盛り付け&完成♪

お皿に盛り付けるときは、鶏肉を下に、野菜を上に乗せるとキレイに見えますよ★お肉と野菜を盛り付けたら、その上から特製ソースをかけていきます。かけ終えたら最後にパルメザンチーズを振りかけて完成です!!

8オマケ:赤ワインではなくアセロラで♪

こちらの料理、アセロラジュースと相性ばっちりです!ゴーヤーの苦味、トマトの酸味、パプリカの甘味をアセロラジュースとともに夏らしくさっぱりといただいちゃってください!!

お料理のポイント

今回のポイントとしては、にんにくを鶏肉とともに焼かないことです。にんにくが焦げてしまうので必ず白ワインとともに火を通してください。夏野菜の美味しさと鶏肉の旨味がマッチして抜群にウマい、至高の一品です♪

コメント

はじめまして!
彩りもよくて、ソースもとっても美味しそうですね(*^^)
アセロラジュースと合わせて試してみたいです♪

とってもキレイな色のレシピですねぇ。
とっても美味しそうです (o*´∀`*)
作り方のポイントも分かりやすくて助かります~。
てつくんPさんのレシピがいつも楽しくてステキですねぇ。

てつくんpさん、学生なのにこんなアイディアで料理できるってまじすごいです。
色々アップして勉強させてくださいね

>>ゆゆさん
コメントありがとうございます!
このレシピは「さっぱり」をテーマに、夏でも食欲が落ちないような
目で見て楽しいようなレシピを作ろうと思い、考案いたしました(^^)/

>>hachiさん
コメントありがとうございます♪
誰にでも分かりやすく簡単に、をテーマに
レシピ考案に力を注いでいます(>_<)b

>>kacchonさん
コメントありがとうございます☆
一人暮らしでの料理が趣味へと変わった感じです(笑)
これからも見てくださる方が驚くようなアイデア料理を考案していく
予定なので、ぜひまたご覧になってください(*°ω°)ノ

めっちゃ彩りが綺麗ですね。
アセロラジュースと合うサラダ!
かなり美味しそう!!

>>ベリーコロさん
コメントありがとうございます^^
サラダだけでなくメインとしても食卓に出せる料理ですので、
ぜひ作ってみてくださいね!

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2013.03.27 昔ながらのズッキーニスパゲティー

ケチャップだけで味付けできる簡単な一品。

2016.01.05 イカとセロリのトマトスープ

イカとセロリを完熟トマトでさっぱりスープ

2014.01.10 まぐろのあんだーすー

まぐろのアラであんだーすーができました♪

2014.12.01 冬瓜のコンポート

おきレシ31号掲載レシピ