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- ゴーヤのゴマゴマ天ぷら
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （８個分）
| ゴーヤ | 3mm幅×16 |
|---|---|
| A 豚挽き肉 | 150g |
| A 生椎茸 | 1枚 |
| A カニかまぼこ | 30g |
| A 小ねぎ(小口切り) | 大さじ4 |
| A しょうが(みじん切り) | 小さじ1 |
| A 白練りゴマ | 小さじ2 |
| A 片栗粉 | 大さじ2 |
| A 砂糖 | 小さじ1/2 |
| A 塩 | 小さじ1/4強 |
| B 卵 | 1個 |
| B 水 | 50ml |
| B 天ぷら粉 | 大さじ6 |
| B 塩 | 小さじ1/4 |
| B 白炒りゴマ | 大さじ2杯半 |
作り方
1下ごしらえ
ゴーヤは3mm幅に切り、種とわたを取る。しょうがはみじん切り、生椎茸、カニかまぼこは粗みじん切り、小ねぎは小口切りにする。
2挽肉タネ
ボウルに材料Aを入れ、よく混ぜる。
3衣作り
ボウルにBの卵、水、天ぷら粉、塩を入れざっくりと混ぜ、最後に白炒りゴマを加える。
1のゴーヤの片面に片栗粉を振る。(分量外)2の挽肉タネを8等分にする。片栗粉をつけた面を内側にし、ゴーヤでタネを挟み形を整える。
170℃に熱した油で4をからりと揚げる。
お料理のポイント
タネと衣の両方にゴマがたっぷり入った香ばしい挟み揚げです。ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみとしてもお勧めです。程よいゴーヤの苦味が食欲をそそります。
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まーさんレポート
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コメント
衣にも、ごまを入れるのですね～ *(o´д`o)*
ゴマの香ばしさと、ゴーヤーの苦味が合いそうですね～。
お写真からも、香りがただよってきそうで
とっても美味しそうですねぇ。
haichiさん、コメントありがとうございます。ゴマが大好きなので
色々なお料理に取り入れています。最近ようやくゴーヤの美味しさに
気が付いて、色々とトライしています。
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