- レシピを探す
- ゴーヤを使ったレシピ
- ゴーヤのムース仕立て～エスプーマ添え～
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４～５人前）
| ゴーヤ | 100㌘ |
|---|---|
| 水 | 500cc |
| 牛乳 | 100cc |
| ☆砂糖 | 60㌘ |
| ☆卵 | 3個 |
| ☆生クリーム | 300cc |
| ☆チキンコンソメ | 50㌘ |
| エスプーマ | 適量 |
| トマトコンカッセ | 3粒位 |
| レモンスライス | 1枚 |
| セルフィーユ | 1枚 |
作り方
ゴーヤを水500ccで5分ボイルする(苦味をやわれあげるため)
オーブンを160°にしておく
ボイルしたゴーヤと牛乳をミキサーにかけて、裏ごしする。
3に☆をすべて入れて混ぜる。
4を器にいれ、バットにお湯をはりそこに並べて160°のオーブンで30分蒸す。
エスプーマ、レモンなどを飾り付けて完成♪
お料理のポイント
ゴーヤのボイル時間を長くすると苦味がどんどんやわらぎます☆お好みの苦味でどうぞ＾＾
食材データベース
まーさんレポート
レポートするにはログインが必要です
コメント
どんな味がするのか興味あります。
ゴーヤーでムース、想像していませんでした～ぜひ食べてみたいです！
ゴーヤーがお洒落に変身ですね！
いろんな調理法があり、とても勉強になります～！☆
コメントするにはログインが必要です