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ゴーヤのムース仕立て～エスプーマ添え～
食べる人を選ばないおしゃれなゴーヤ料理♪
材料
| ゴーヤ | 100㌘ |
| 水 | 500cc |
| 牛乳 | 100cc |
| ☆砂糖 | 60㌘ |
| ☆卵 | 3個 |
| ☆生クリーム | 300cc |
| ☆チキンコンソメ | 50㌘ |
| エスプーマ | 適量 |
| トマトコンカッセ | 3粒位 |
| レモンスライス | 1枚 |
| セルフィーユ | 1枚 |
作りかた
1.
ゴーヤを水500ccで5分ボイルする(苦味をやわれあげるため)
2.
オーブンを160°にしておく
3.
ボイルしたゴーヤと牛乳をミキサーにかけて、裏ごしする。
4.
3に☆をすべて入れて混ぜる。
5.
4を器にいれ、バットにお湯をはりそこに並べて160°のオーブンで30分蒸す。
6.
エスプーマ、レモンなどを飾り付けて完成♪
お料理のポイント
ゴーヤのボイル時間を長くすると苦味がどんどんやわらぎます☆お好みの苦味でどうぞ＾＾
コメント (2)
どんな味がするのか興味あります。
ゴーヤーでムース、想像していませんでした～ぜひ食べてみたいです！
by おきレシ
[2014-07-18 10:13:32]
ゴーヤーがお洒落に変身ですね！
いろんな調理法があり、とても勉強になります～！☆
by そね子☆
[2014-12-08 18:24:42]
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