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ゴーヤのムース仕立て~エスプーマ添え~

1875 | by ぽこり
[2012-08-04 16:03:11]

食べる人を選ばないおしゃれなゴーヤ料理♪

材料

4~5人前
ゴーヤ 100㌘
500cc
牛乳 100cc
☆砂糖 60㌘
☆卵 3個
☆生クリーム 300cc
☆チキンコンソメ 50㌘
エスプーマ 適量
トマトコンカッセ 3粒位
レモンスライス 1枚
セルフィーユ 1枚

作りかた

1.
ゴーヤを水500ccで5分ボイルする(苦味をやわれあげるため)

2.
オーブンを160°にしておく

3.
ボイルしたゴーヤと牛乳をミキサーにかけて、裏ごしする。

4.
3に☆をすべて入れて混ぜる。

5.
4を器にいれ、バットにお湯をはりそこに並べて160°のオーブンで30分蒸す。

6.
エスプーマ、レモンなどを飾り付けて完成♪

お料理のポイント

ゴーヤのボイル時間を長くすると苦味がどんどんやわらぎます☆お好みの苦味でどうぞ^^

コメント (2)

どんな味がするのか興味あります。
ゴーヤーでムース、想像していませんでした~ぜひ食べてみたいです!

by おきレシ
[2014-07-18 10:13:32]

ゴーヤーがお洒落に変身ですね!
いろんな調理法があり、とても勉強になります~!☆

by そね子☆
[2014-12-08 18:24:42]

まーさんレポート (0)

※レポートはありません。

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