レシピを投稿する
2012.08.04

ゴーヤのムース仕立て~エスプーマ添え~

ゴーヤのムース仕立て~エスプーマ添え~

食べる人を選ばないおしゃれなゴーヤ料理♪

2012.08.04
1895
2
13
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5人前

ゴーヤ 100㌘
500cc
牛乳 100cc
☆砂糖 60㌘
☆卵 3個
☆生クリーム 300cc
☆チキンコンソメ 50㌘
エスプーマ 適量
トマトコンカッセ 3粒位
レモンスライス 1枚
セルフィーユ 1枚

作り方

ゴーヤを水500ccで5分ボイルする(苦味をやわれあげるため)
オーブンを160°にしておく
ボイルしたゴーヤと牛乳をミキサーにかけて、裏ごしする。
3に☆をすべて入れて混ぜる。
4を器にいれ、バットにお湯をはりそこに並べて160°のオーブンで30分蒸す。
エスプーマ、レモンなどを飾り付けて完成♪

お料理のポイント

ゴーヤのボイル時間を長くすると苦味がどんどんやわらぎます☆お好みの苦味でどうぞ^^

コメント

どんな味がするのか興味あります。
ゴーヤーでムース、想像していませんでした~ぜひ食べてみたいです!

ゴーヤーがお洒落に変身ですね!
いろんな調理法があり、とても勉強になります~!☆

コメントするにはログインが必要です

同じ食材のレシピ

2016.01.05 ゆずと島しょうが入りミジュンの丸ずし

ゆずの風味と生姜の辛み、食物繊維たっぷり

2015.01.08 ローストビーフのごちそうサラダ

おきレシ26号掲載レシピ

2012.03.20 鶏肉のトマト煮込み

ハーブや香味野菜が加わった本格仕上げ!

2015.01.23 さつまいものフロランタンケーキ

しりしりを使ってお菓子を作りました。