白玉ゴーヤのガスパチョ風スープ [ID:4293]
冷たいスープと焼き茄子とゴーヤ入り白玉
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （2人分）
| ゴーヤ(ワタをとったもの) | 20g |
| 豚ミンチ | 20g |
| 玉ねぎ | 15g |
| きび砂糖 | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ごま油(炒め用) | 小さじ1/2 |
| ■ゴーヤのガズパチョスープ | |
| ゴーヤ(ワタをとったもの) | 40g |
| きゅうり | 40g |
| トマト(皮と種をとったもの) | 50g |
| チキンスープ | 100cc |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| 茄子(トッピング用) | 1/2本 |
| 海ぶどう(なくても大丈夫) | 適宜 |
| ■白玉 | |
| 白玉粉 | 30g |
| 島豆腐 | 30g |
| 水(豆腐の水分で調整します) | 約10cc |
作りかた
ゴーヤのガズパチョスープを作ります
ゴーヤは下茹でます。トッピング用の茄子以外の材料をミキサーにかけます。食感が残るくらいがおいしいのであまり細かくしません。冷蔵庫で冷やしておきます。
白玉の具と焼き茄子を同時進行で作ります
下ゆでしたゴーヤと玉ねぎをみじん切り、豚ミンチをごま油で炒め、砂糖、しょうゆで味けし、さましておきます。水分を飛ばします。焼き茄子を作り、冷蔵庫で冷やしておきます
白玉粉を練ります
白玉粉と島豆腐を混ぜ合わせ、その後、水を加えます。耳たぶくらいの柔らかさにし、8等分にしておきます
具入り白玉を作ります
手で白玉粉をのばして、そのまま具をのせてくださいね。(お皿の上では生地がひっつきます)具に水分が沢山ある場合、キッチンペーパーなので吸い取ると包みやすいです。
白玉ゴーヤを作ります
3で作った白玉粉をのばし、2の具をのせて丸めます。おにぎりを作る感じで握り、空気を出し、きれいに丸めます。沸騰したお湯にそっと入れて浮いてきたら冷水にとり水を切ります
盛り付け
冷やしておいたゴーヤのガズパチョスープに冷やした焼き茄子、白玉ゴーヤをのせます。海ぶどうをトッピングし完成!
お料理のポイント
白玉粉に豆腐を混ぜると、冷たくしてもかたくなりません。お好みでラー油をたらしてもよいです。食欲がない暑い夏はよく作り、おもてなしに喜ばれています。フルーツトマトならなお美味しいです！
まーさんレポート
コメント
くぅりぃすさん"じょうとう"押して下さりありがとうです。今頃の季節、なんてハイカラで美味しそう。ごーやーでガスパチョとは!!ラー油がミ・ソですかね。
パンだちゃんさん!
こちらこそ遊びにきてくださりありがとうございます。
辛いものが苦手なわたしはこれで十分なのですょ
もずくのスープとってもおいしそうで食べたくなりました。
ヘルシーで素材にこだわりを感じますー
じょーとーありがとうございました♪
ゴーヤガスパチョどんな味わいなんでしょう^^
夏らしいお料理
島豆腐入りの白玉は食べ応えがありそうですね!
やちゃmaruさん。
食欲ないときもツルンと食べれます。
具入りの白玉だけでも味があるのですよぉ～
慣れるとアレンジききますので是非!
くぅりぃすさん、ありがとうございます!
白玉だ～い好き♪、食べてみたいですー(*^_^*)!!
まかひろさん、こちらこそ!
白玉好きの方がおられてとっても嬉しいです。
白玉&丸がみょ～にすきなのです(笑)
温めても大丈夫なのでー
はじめまして^^
斬新なゴーヤ料理ですね♪
ゴーヤに白玉&豆腐、発想が素晴らしいですね^^
とても美味しそうなので、ぜひ食べてみたいです*^^*
おはぎ娘さん
遊びにきてくださってありがとうございます。
ゴーヤホットケーキとっても美味しそう!
ホットケーキは朝、食べる派なので
それはそれは元気になれそうな予感♪
くぅりぃすさん、こんにちは。
とてもアイディアが素敵です！
白玉となすが、ゴーヤーガスパチョに絡んで美味しそう♪
白玉に具が入っている～(^^)
作っても食べても楽しそうですねヽ(^o^)丿
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