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2012.08.04

ゴーヤーとイカのアンチョビソテーと薄焼卵

ゴーヤーとイカのアンチョビソテーと薄焼卵

カレー風味の柔らかい卵で包んでいます。

2012.08.04
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

ゴーヤー 1mmスライス×5枚
イカ 50g
アンチョビ(ペーストにしたもの) 小さじ1
1
みりん 小さじ1
小さじ1
片栗粉 小さじ1/3
カレー粉 小さじ1/2
にんにく ひとかけ

作り方

1薄焼き卵を焼く

みりん、水、片栗粉、カレー粉、溶いた卵を良く混ぜ合わせ、テフロン加工のフライパンで弱火で静かに焼いて、やすませておく。

2ゴーヤーとイカをソテー

輪切りにして種を取ったゴーヤーと分量のイカをオリーブオイルで香りを出したにんにくとともにソテーする。火が入り始めたら、すばやくアンチョビを入れ、混ぜ合わせて火を止める。

3皿に盛りつける。

ソテーしたゴーヤーとイカをセルクルに詰めて盛りつける。そのうえに卵を置く・完成!好みでマヨネーズやレモン汁を添える。

お料理のポイント

ゴーヤーとイカのアンチョビとにんにくのソテーはそれだけでも絶品です。それを甘く少しスパイシーな卵を箸で切りながら包んで食べ進めると誰もが楽しめる優しい味わいになります。1番のオススメです!

コメント

発想が斬新でびっくりしました。難しそうですが、作ってみたいです(^^)

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