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- ソーキ骨のパインアップル煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| ソーキ骨(豚あばら骨付き肉) | 300g |
|---|---|
| パインアップル | 200g |
| 水溶き片栗粉 | 小さじ1/2 |
| ■調味料A | |
| しょう油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 酢 | 大さじ1/2 |
| だし汁 | 1/2カップ |
作り方
ソーキ骨は軽く茹でる。
パインの皮にソーキ骨を一晩漬けておく。
調味料Aを沸騰させ、2.の漬け込んだソーキ骨を加え、やわらかくなるまで煮る。
火からおろし際に、パインの身をいれ片栗粉でとろみをつける。
お料理のポイント
・パインの分解酵素と香りを生かした料理。 ・パインの酵素で、漬け込んだお肉が柔らかくなる。
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まーさんレポート
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