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2012.10.21

島かぼちーずスコーン

島かぼちーずスコーン

しみじみおいしいっ

2012.10.21
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5個分

薄力粉 200g
ベーキングパウダー 10g
島かぼちゃ 100g
バター 50g
牛乳 50g
砂糖 40g
ひとつまみ
ベビーチーズ 2個
溶き卵 適量
打ち粉 適量

作り方

1下準備

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。バターは1㎝角に切ってよく冷やしておく。牛乳に砂糖と塩を加えてよく混ぜておく。かぼちゃは種と皮を取り除き、加熱してつぶしておく。チーズは1㎝角くらいに切っておく。

2生地作り

ふるった粉類にバターを入れ、指をこすり合わせるようにバターをつぶしてなじませる。パン粉くらいの細かさになったらつぶしたかぼちゃ、砂糖と塩を混ぜた牛乳を加えてカードやゴムべらで混ぜ合わせる。

3生地作り②

まな板や台の上に取り出して、片手で生地を台にこすりつけるように、むこう側へぐっと伸ばしてこねる。スケッパーやカードでかき集めて、これを2~3回繰り返す。このとき、一緒にチーズを混ぜ込む。(手に思いっきりくっつくけど頑張って!)

4生地作り③

打ち粉をふって生地をまとめ、2㎝くらいの厚さの正方形に整える。ラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。(待てないときは3時間くらい)

5切り分けて焼く

周りを少し切り落として4等分に切る。切り落とした生地は集めて形を整える。オーブンシートを敷いた天板に並べて、表面に溶き卵を塗る。230℃のオーブンで7分、200℃に下げて10分ほど焼く。

お料理のポイント

練って作るスコーンです。ただし、生地がなじめばいいのでこねるといってもほんの少しにします。焼く前に生地を一晩ゆっくり寝かせるのがポイントです。焼きたてをどうぞ。

コメント

レシピを見ただけですが、間違いなく美味しそう~♪
作ってみたい~

ペリーコロさんありがとうございます。はいっ、ぜひ作ってみてください!(*^_^*)前の日の夜に生地を作っておくと、朝に焼きたてが食べられますよ~

森のパン屋 さん、
僕は最近スコーンなるものを経験し、相当ハマってるのですが、この島かぼちゃスコーンはまさに食べたい大賞1位です。
どこかで食べれればいいのにと思う濃ゆこのごろ(^_^;)

うわぁ~っ嬉しいです(=^・^=)
kacchonさんありがとうございます!

私もスコーンにどっぷりハマった時期があって。自分でも作ってたけど、スタバのチョコチャンクスコーンよく食べたりしてました(笑)

牛乳を生クリームにかえて作るとよりしっとり、ミルキーな味わいに☆
クリームチーズでもおいしいですよ。

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