もずくたっぷりのお好み焼き

もずくは2～3㎝に切る。きゃべつは千切り、紅しょうがは軽くきざむ。青ねぎは小口切りに。

ボウルに卵ととろろ、塩を入れて軽く混ぜたら薄力粉とだし汁の半量を加えて混ぜ、残りのだし汁を少しずつ加えながらよく混ぜる。切った具材を入れてさっくり混ぜる。

フライパンを弱めの中火にかけ、サラダ油をしいて１/３量の生地を流しいれる。蓋をして3分ほど焼き、焼き色がついてきたら一度お皿に取りだして、フライパンに卵を割りいれる。黄身を軽くつぶしたら、生地の裏面を下にして卵の上にのせて蓋なしで焼く。こんがりしたらお皿に取り出す。これをあと2枚作る。

ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をお好みでかける。あつあつが一番おいしい！