モズクと豆乳の黒みつ寒天

鍋に豆乳、水を入れ、そこに寒天を加えて、20分馴染ませる。

２０分後、砂糖を入れて火にかけ、寒天が完全に溶けるまで（沸騰してから５分程度）、よくかき混ぜながら煮る。完全に溶けたら、火から下ろし、粗熱をとる。

ある程度熱がとれたら、みかんの皮のみじん切りと、よく洗って粗く切ったモズクを入れて混ぜ、タッパー等の容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。（冷めた状態でモズクを入れることで、プチプチとした食感が生きる。）

モズク寒天を適当な大きさにカットし、同じ大きさに切った柿と一緒に盛りつける。そこに黒蜜をたっぷりかけて、出来上がり。（きな粉をかけてもおいしい）