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2012.11.27

マーボーパパイヤ

マーボーパパイヤ

パパイヤを定番中華料理で!

2012.11.27
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

野菜パパイヤ 1/4個
長ねぎ(みじんぎり) 1本
豚ひき肉 100g
ごま油 大さじ1杯
にんにく(みじんぎり) 小さじ1/2杯
しょうが(みじんぎり) 小さじ1杯
1カップ
鶏ガラスープの素(顆粒) 小さじ1杯
テンメンジャン 大さじ1杯
しょうゆ 少々
A片栗粉 大さじ1/2杯
A水 大さじ1/2杯
ごま油 少々

作り方

1パパイヤの下準備をします

パパイヤは皮をむいて、一口大に切り水から下茹でします。竹串などがささる位まで固ゆでの状態でざるにあけて冷ましておきます。

2いよいよ

フライパンにごま油とにんにく、しょうがをいれて弱火にかけます。香りがでてきたら長ねぎをいれて炒めます。ひき肉を加えてしっかり炒めたら、1のパパイヤを加えてさらに炒めます。

3仕上げます。

水と鶏ガラスープの素を加え沸騰させたら、テンメンジャンと醤油で調味して、合わせたAを少しずつ加えながらよくまぜてとろみをつけます。 器に盛りつけます。

お料理のポイント

Aを入れる際には入れては混ぜ、入れては混ぜを繰り返してダマが出来ないようにしましょう。
本格ピリ辛がお好きな方は花椒(ホアジャオ)をにんにくと一緒に少々加えると美味しくしあげることができます。

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