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- マーボーパパイヤ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| 野菜パパイヤ | １／4個 |
|---|---|
| 長ねぎ（みじんぎり） | 1本 |
| 豚ひき肉 | １００g |
| ごま油 | 大さじ１杯 |
| にんにく（みじんぎり） | 小さじ１／２杯 |
| しょうが（みじんぎり） | 小さじ1杯 |
| 水 | １カップ |
| 鶏ガラスープの素（顆粒） | 小さじ1杯 |
| テンメンジャン | 大さじ１杯 |
| しょうゆ | 少々 |
| A片栗粉 | 大さじ１／２杯 |
| A水 | 大さじ１／２杯 |
| ごま油 | 少々 |
作り方
1パパイヤの下準備をします
パパイヤは皮をむいて、一口大に切り水から下茹でします。竹串などがささる位まで固ゆでの状態でざるにあけて冷ましておきます。
2いよいよ
フライパンにごま油とにんにく、しょうがをいれて弱火にかけます。香りがでてきたら長ねぎをいれて炒めます。ひき肉を加えてしっかり炒めたら、１のパパイヤを加えてさらに炒めます。
3仕上げます。
水と鶏ガラスープの素を加え沸騰させたら、テンメンジャンと醤油で調味して、合わせたAを少しずつ加えながらよくまぜてとろみをつけます。
器に盛りつけます。
お料理のポイント
Aを入れる際には入れては混ぜ、入れては混ぜを繰り返してダマが出来ないようにしましょう。
本格ピリ辛がお好きな方は花椒（ホアジャオ）をにんにくと一緒に少々加えると美味しくしあげることができます。
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