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2012.11.29

シビマグロのホワイトシチュー

シビマグロのホワイトシチュー

いつものシチューをシビマグロでヘルシーに

2012.11.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4~5皿分

宮古島漁協シビマグロの塩煮 1/2パック
にんじん 1本
じゃがいも 3個
かぶ 1個
たまねぎ 1個
ぶなしめじ 1/2パック
牛乳 1カップ
チキンコンソメの素 1個
ローリエ 1~2枚
■ホワイトソースの材料A
バター 大さじ2
小麦粉 大さじ3

作り方

1野菜を切り、炒める

野菜を食べやすい大きさに切る。鍋に、ぶなしめじ・かぶの茎以外の野菜を入れ、全体を軽く炒める。

2野菜を煮込む

水を野菜が浸る程度加え、ローリエを入れて、15分ほど煮る。途中でアクをとり、チキンコンソメの素を割り入れる。

3シビマグロの下ごしらえ

シビマグロの血合いを取り除き、身をほぐし入れる。

4残りの野菜を入れ煮込む

ブナシメジ、カブの茎を入れ、さらに15分ほど煮る。

5ホワイトソースを作る

別の鍋にホワイトソースの材料Aを入れてから、弱火で加熱する。※焦げやすいので、先に加熱しないこと!

6ホワイトソースを加える

5がクリーム状になったら、火をとめ、4のゆで汁を加えてのばし、4の鍋に移す。

7仕上げ

最後に牛乳を加えて、塩・コショウ(分量外)で味をととのえる。

お料理のポイント

生ぐさくなるので、血合いをきれいに取り除くのがポイントです。市販のシチュールーでも作れます。シビマグロの塩煮が手に入らないときは、切り身でもOKです。

コメント

最近寒くなってきているので、シチューが食べたくなります☆
お魚を具材に入れるの良いですね♪

こんにちは^^
マグロのアレンジレシピとして
シチューはとても温まるので
この時期にピッタリですね♪
県産美ら海マグロも今スーパー等で見かけるので良いですね。^^

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