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2012.12.05

ひじきのじゃがボール

ひじきのじゃがボール

もちもち食感!ほのかな甘さ♡

2012.12.05
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 10人前

■モチモチ生地
じゃがいも 3つ
ひじき 20g
小麦粉 40g
片栗粉 30g
■具
コーン 30g
アボガド 1/4個
ツナ 30g
■ホワイトソース
クリームチーズ 250g
生クリーム 100cc
鶏がらスープ 100cc

作り方

1下ごしらえ

皮を付けたままじゃがいも蒸す。蒸したじゃがいもの皮をむき、フリーザーバックにじゃがいもをいれて棒など硬いもので叩いて潰す。アボガドをみじん切りにする。

2モチモチ生地をこねる

ボールにじゃがいも、ひじき、小麦粉、片栗粉いれて、モチモチするまでこねる。

3団子にする

手に小麦粉をつけて、団子をつくる。

4生地に具材をのせる

手に小麦粉をつけて団子を手の平でたいらにしてコーン、アボガド、ツナをのせる。

5つつむ

写真のようにつつむ

6あげる

180℃の油できつね色になるまであげる。

7ホワイトソースを作る

鍋にクリームリーズに少しずつ何回かに分けて生クリームを加えて混ぜる。混ざったら、鶏がらスープを加えて火に掛け沸騰したらOK!

8仕上げ

盛付をして出来上がり!

お料理のポイント

モチモチ食感が好きな方は少し大きく団子を作る。
モチモチ食感+ぷちぷち食感にしたい方は1個1gの団子を作る。

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