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2011.02.23

青パパイヤの白みそ和え

青パパイヤの白みそ和え

2011.02.23
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カロリー: — Kcal

材料 2人分

青パパイヤ 50g
人参 1/8本
椎茸 2枚
大根葉 適宜
■白みそ
豆腐 100g
白味噌 20g
白ゴマ 大さじ1
みりん 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
■椎茸下煮用
しょう油 小さじ2
みりん 小さじ1

作り方

パパイヤは千切りにおろし、塩で少々もみ、湯通しをする。
椎茸は水に戻し軸をとり、千切りにし、しょう油、みりんで味をつけ、混ぜながら弱火でいりつける。
大根葉は色よくゆで、長さ 3cmにきる。
ゴマを炒ってよくすり、豆腐をほぐして加え、更にすって白味噌、みりん、砂糖を加えてすりまぜ、2.と 3.を加える。

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