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2013.01.31

豚肉とピーナッツの黒糖黒酢あえ

豚肉とピーナッツの黒糖黒酢あえ

黒糖黒酢の程よい酸味とうま味がGOOD!

2013.01.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

豚こま切れ肉 300g
片栗粉 適宜
●生姜(みじん切り) 10g
●黒糖 大さじ2
●黒酢 大さじ1・1/2
●酒 大さじ1・1/2
●醤油 大さじ1・1/2
ピーナッツ(粗くきざむ) 50g
にんにく(てのひらでつぶす) 1片
オリーブ油 大さじ1

作り方

1合わせ調味料

●印を合わせて合わせ調味料を作る。

2豚肉を丸める

豚肉に片栗粉をまぶしてくるむように丸める。

3揚げ炒めする

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて加熱し香りを出す。手順2の豚肉を加えて表面をよく焼く。余分な油をペーパーでふき取り、にんにくを取り除いて蓋をし蒸し焼きにする。

4調味料と絡める

豚肉の中心まで完全に火が通ったらピーナッツと●印の合わせ調味料を加えて強火で一気に絡める。

お料理のポイント

油跳ね防止のため、余分な油はペーパーで丁寧にふき取ってください。

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