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- ピーマンを使ったレシピ / ニンニクを使ったレシピ
- ピーマンの辛味漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料
| ピーマン | 1kg |
|---|---|
| 椎茸 | 16g |
| キクラゲ | 33g |
| ■調味液 | |
| ごま油 | 9ml |
| 唐辛子 | 1本 |
| 生姜 | 少々 |
| ニンニク | 少々 |
| しょう油 | 450ml |
| 砂糖 | 330g |
| 酢 | 167ml |
| 酒 | 67ml |
作り方
ピーマンは種をとり短冊に切る。椎茸は水に戻し千切りにする。キクラゲは千切りにして湯を通す。
厚鍋にごま油を熱して、唐辛子、生姜、ニンニクの千切りをいため、さらに椎茸、キクラゲをいれる。
しょう油、砂糖、酢、酒の調味液を加え沸騰させる。
ピーマンは湯にくぐらせてから、冷水で荒熱をとり調味液と一緒にする。
消毒したビンにピーマンの辛味漬けを入れ、脱気殺菌をする。
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