ピーマンのアジ詰め揚げ [ID:527]

春雨は180度のきれいな油でパリッと揚げる。

ピーマンは 4つ割にして種をとり、内側に小麦粉をふりかける。

アジは 3枚におろして身を包丁でこそげとり、生姜、ねぎ、味噌、砂糖と合わせて包丁で軽くたたく。

3.をピーマンにつめて小麦粉をふり、150～160度に低めに熱した油で中まで揚がるようにゆっくり揚げる。

器に春雨を一面にひろげ、上に 4.を乗せ、レモン汁をかける。