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- 海老とアーサーのクリームパスタ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （5人分）
| アーサー（生） | 30g |
|---|---|
| エビ | 小5尾 |
| パスタ | 300g |
| タマネギ | 1/2個 |
| ニンニク | 1カケ |
| 生クリーム | 200cc |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 白ワイン | 100cc |
| 塩・こしょう | 適量 |
| 片栗粉 | 適量 |
| 塩 | パスタを茹でる時の水の1％ |
作り方
1下準備
■エビは殻をしっぽを取り、腸（背わた）も出して片栗粉で綺麗に洗う。
■アーサーはさっと水洗いする。
■タマネギは粗みじん切りにし、ニンニクはみじん切りにする。
2炒める＆パスタを茹でる
■冷たいフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、火にかけ香ばしく炒める。
■続いてタマネギを入れしんなりするまで炒める。
■パスタを1％の塩を入れたお湯で茹でる。
3煮込む
■タマネギがしんなりしたら、エビを入れて炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばすため少し煮込む。
4仕上げ
■生クリームを入れてグツグツし始めたら、アーサーを入れてひと煮立ちしたらパスタを入れ、塩・こしょうで味を整える。
お料理のポイント
■ニンニクは冷たいフライパンから炒めます。
■アーサーは加熱すると色が変わりやすいので最後に入れます。
■パスタは茹でる湯の量1％の塩を入れて茹でます。
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