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2013.06.18

フワシュワ♪シークヮーサーセミフレッド

フワシュワ♪シークヮーサーセミフレッド

上品なとろける感覚香り高い大人のデザート

2013.06.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 数人前

シークヮーサー 搾り汁 30ml
シークヮーサー皮すりおろし 適量
生クリーム 200ml
Mサイズ卵 4個
グラニュー糖 40g
ミントの葉 少し
■以上、材料5まで、セミフレッド用
シークヮ―サー 搾り汁 50ml
お水 30ml
グラニュー糖 30g
■以上、材料6~8まで、ジャム用

作り方

1下準備

ボウル3個用意して生クリーム、卵黄、卵白に分ける卵黄のボウルにはグラニュー糖とシークヮーサー搾り汁30mlを入れるシークヮーサーの皮はすりおろしておく

2泡立てる

各別々に泡立てる、卵黄のボウルは白くまったりするまで、卵白のボウルと生クリームのボウルはしっかり角が立つまで泡立てる

3混ぜ合わせる

卵黄のボウルにホイップした生クリームを入れ混ぜ合わせ次に卵白のメレンゲとすりおろしたシークヮーサーの皮を適量加えサックリ切るように混ぜ合わせる外しやすいようラップをしいた型に流し冷凍庫で冷やし固める

4ジャム作り

フライパンにお水とグラニュー糖を入れて熱し細かい泡が出てきて少し色が付いてきたらシークヮーサー搾り汁を入れて煮つめる、とろみが付いてきたらすりおろしたシークヮーサーの皮を適量加えて混ぜる

5仕上げ

冷凍庫で固まったシークヮーサーセミフレッドを切りお皿に盛りシークヮーサージャムをかけミントの葉を飾って完成です

お料理のポイント

簡単ドルチェですおもてなしに最適です。ジャムは固まってしまったら水を加えて調整して下さい

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