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2013.06.18

シークヮーサーのグラニテ

シークヮーサーのグラニテ

シークヮーサーもちがアクセント♪

2013.06.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4カップ分

■グラニテ
150ml
砂糖 25g
シークヮーサー果汁 50ml
ミントの葉 適量
■シークヮーサーもち
もち粉 20g
ゆずグラッセ 10g
砂糖 5g
シークヮーサー果汁 小さじ2~3

作り方

1下準備

☆氷水を用意する ☆ゆずグラッセを刻む ☆グラスを冷やしておく

2シロップを作る

お鍋にグラニテ用の水と砂糖を入れ、温めて砂糖を溶かす

3冷めたシロップにシークヮーサー果汁を加える

冷めたシロップをバットに入れ、シークヮーサー果汁を加えて混ぜる

4②を冷凍庫にいれ、固まる前ににかき混ぜる

最初は3~4時間後に完全に固まる前のシャリシャリの状態で、フォークで混ぜる。あとは2~3回、20~40分後にかき混ぜる。

5シークヮーサーもちを作る

ボウルにもち粉、刻んだゆずグラッセ、シークヮーサー果汁を加える。 ※もちの硬さは耳たぶくらいになるように。固いようなら分量外で水を加えてもよいです。

6シークヮーサーもちをゆでる

4を8等分に分けて、団子状に丸める。 鍋に沸かしたお湯に入れ、浮き上がってきたら氷水で冷やす。

7冷やしておいたグラスに盛り付ける

冷やしておいたグラスにグラニテとシークヮーサーもち、ミントの葉を盛り付ける

お料理のポイント

♪バットがないときは、ジプロックなどでも可。浅く広げる入れ物だと早く凍ります。
♪グラニテの砂糖はお好みで増やして甘めでも楽しめます。

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