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- さわやか味の冷やし麺
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | 280 Kcal |
材料 （4人分）
| 水 | 1600ｍｌ |
|---|---|
| チキンスープの素 | 適量 |
| 鳥のもも肉 | 400ｇ |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 胡椒 | 少々 |
| しょうが | 60ｇ |
| ヌクマム | 50ｍｌ |
| レモン汁 | 50ｍｌ |
| フォー | 400ｇ |
| 唐辛子 | 適量 |
| 青ネギ | 3本 |
| もやし | 1袋 |
| フライドオニオン | 適量 |
| ライム | 1個 |
作り方
1スープを作る
鍋に水を沸かします。もやしをサッと茹でて取り出しておきます。この鍋に、生姜の絞り汁、ヌクマム、チキンスープの素を入れます。
2鶏肉を調理する
鳥もも肉に軽く塩、胡椒しフライパンで焼きます。でてきた油ごと肉を１の鍋に投入しぐつぐつ煮ます。20分くらい煮込んだら鶏肉を取り出してほぐしてまた鍋にもどします。味を確認し、レモンの汁を加えておきます。
3麺を湯がいて盛付をする
フォーをたっぷりのお湯で茹でてお湯を切り、そのまま丼に移し２のスープをかけ、ライムを搾り野菜と鶏肉を盛り付けます。フライドオニオンをトッピングして完成です。お好みで唐辛子をかけて完成です。
フォーは茹で上がりを水でしめたりはしてないです。ちょっとぬめりのあるまま頂きます
お料理のポイント
鶏肉以外に牛肉でも美味しいです。
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