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2011.12.11

ニガナの冷たいパスタ ジェノヴェーゼ風

ニガナの冷たいパスタ ジェノヴェーゼ風

苦味をひかえたえたソースです

2011.12.11
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人前

ニガナのソース
ニガナ 100g
ピーナツ(缶詰) 20g
ニンニク 1ヶ
パルメザンチーズ 10g
EVオイル 180cc 調整
牛乳 180cc
スパゲッティ(1.6mm) 400g
ミニトマト 4個分
エンダイブ 適量
ゴーヤースライス 4枚
イタリアンパセリ 適量
ラディッシュ 4枚
■調味料
塩 胡椒 適量
EVオイル 適量
レモン汁 1/2個分

作り方

1ニガナのソース

ニガナの葉の部分とにんにくを牛乳で約5分間煮る。 ニガナとにんにくを取り出してあら熱をとる。 全ての材料を加えてミキサーにかける。

2仕上げ

パスタをボイルして冷水に取り水分をしっかり切る。 ボールにニガナのソースを入れてパスタを混ぜる。 EVオイル レモン汁 塩胡椒で味を整える。
皿の中央にパスタを盛り付けて, エンダイブ トマト 揚げたゴーヤー パセリを飾りつる。

コメント

ニガナがバジル風でしょうか?
ゴーヤーが楽しいですね。
竜宮の国のジェノベーゼって感じです。
どこで食べることができますか。

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