冷たい塩ラーメンシークヮーサースープ [ID:5530]
シンプルで上品シークヮーサーの酸味が絶妙
| 調理時間： | カロリー： | — Kcal |
|---|
材料 （一人前）
| 中華麺 | １玉 |
| 水（パイウォーター） | ４００ｃｃ |
| シークヮーサー搾り汁 | 大さじ２ |
| シークヮーサー輪切り | ７枚 |
| 鶏ガラだし顆粒 | 大さじ１ |
| ほたてだし顆粒 | 大さじ１ |
| 天然塩 | 小さじ１ |
| 酒 | 大さじ１ |
| 粒こしょう | 少々 |
| ごま油 | 数滴 |
| ネギ | 適量 |
| 白ごま | 適量 |
| 氷 | 適量 |
作りかた
1
スープ作り
お鍋に水を入れ沸騰したら鶏ガラだし、ほたてだし、塩、酒を加え煮立たせ煮立ったら火を消しシークヮーサー搾り汁、粒こしょうを加えさます
2
スープを冷やす
スープをボウルに移し冷蔵庫でよく冷やす
3
麺を茹でる
たっぷりのお湯で麺を茹で茹ったら流水でよく洗ってぬめりを取り水気をよく切って器に盛る
4
仕上げ
器に盛った麺の上によく冷えたスープをかけシークヮーサー輪切り、白髪ネギ、白ごま、氷をトッピングし、ごま油を数滴たらして完成です
お料理のポイント
麺は若干柔らかめに茹でて下さい肉系をトッピングしたい場合は脂が固まるのでササミなどがおすすめです
まーさんレポート
コメント
さっぱりしていておいしそう～!!
シークヮーサーがくせになりそうですね(^^)
nikoさん、コメントありがとうございます!
塩ラーメンにはシークヮーサースープがあうと思います!(^^)!よろしかったら作ってみてくださいね♪
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