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- シークヮーサー搾り汁を使ったレシピ / シークヮーサー搾り汁を使ったレシピ
- シークヮーサーフォカッチャ
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （３枚分）
| シークヮーサー搾り汁 | 大さじ１ |
|---|---|
| シークヮーサー皮を細かく切ったもの | 適量 |
| 強力粉 | ２００ｇ |
| ドライイースト | ３ｇ |
| 天然塩 | 小さじ１/３ |
| ぬるま湯 | １２０ｃｃ |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 調理用オリーブオイル | 適量 |
| ■以上、材料１～８フォカッチャ用 | |
| シークヮーサー搾り汁 | ５０ｍｌ |
| シークヮーサー皮すりおろし | 適量 |
| 水 | ３０ｍｌ |
| グラニュー糖 | ３０ｇ |
| ■以上、材料９～１２ジャム用 | |
| とろけるチーズ | 適量 |
| トマト輪切り | ２枚 |
| ■以上、材料１３～１４トッピング用 | |
作り方
1生地をこねる
ボウルに強力粉、ドライイースト、天然塩、ぬるま湯、シークヮーサー搾り汁、細かく切ったシークヮーサーの皮適量を入れ粉ぽっさがなくなるまでよくこねるまとまってきたらオリーブオイル大さじ１を加えさらにこねて丸くまとめオリーブオイルを薄くまぶす
2１次発酵
ボウルの上からラップし約２倍の大きさになるまで１時間ほど発酵させる
3パンの型を作る
膨らんだ生地を手で押しガスぬきをする３等分に分けて厚さ１ｃｍぐらいの丸型にのばし表面にオリーブオイルをぬる
4２次発酵
手順３の上にラップし３０分程発酵させる
5パンを焼く
指で数ヶ所くぼみをつけオリーブオイルをぬって１９０度に予熱したオーブンで約２０分程焼く
6ジャム作り
フライパンに水とグラニュー糖を入れ熱し細かい泡が出てきて少し色が付いてきたらシークヮーサー搾り汁を入れて煮詰めるとろみがついてきたらすりおろしたシークヮーサーの皮を適量加えて混ぜる
7チーズパンを焼く
手順５で焼けたパン１枚に輪切りトマトととろけるチーズをのせ軽く焼く
8盛り付け
お皿等に手順７で焼けたチーズフォカッチャと手順５で焼けたフォカッチャをのせシークヮーサージャムを添えて完成です
お料理のポイント
パンを焼く前に表面にオリーブオイルをぬっておくとパリッと焼けますオーブンによって温度と焼き時間調整してくださいフォカッチャピザにアレンジしても美味しです
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