レシピを投稿する
2013.06.27

バターシークヮーサーde洋風きんぴら

バターシークヮーサーde洋風きんぴら

しっとり柔らか~い鶏ハム&爽やかソース

2013.06.27
306
0
0
共有する
調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

鶏もも肉(皮無し) 1枚
にんじん 1本
ゴボウ(ささがき) 100g
ぶなしめじ 1/2株
鷹の爪(輪切り) 1本
グレープシードオイル 大匙1/2
■〔もも肉の下味用〕
シークヮーサー果汁 大匙2
塩麹 大匙1
黒こしょう 少量
ニンニクすりおろし 1/2片
■〔ソース〕
シークヮーサー果汁 40~50ml
玉ねぎ 1個
にんにくみじん切り 1/2片
バター 20g
粗塩・黒こしょう 少々

作り方

1鶏もも肉の下準備

鶏もも肉は、洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、フォークで満遍なく穴を空けて耐熱ビニール袋に入れます。下味用の塩麹・黒こしょう・ニンニクすりおろしを入れモミモミ♪ シークヮーサー果汁も加えてモミモミして冷蔵庫で20分~置きます

2鶏もも肉をレンジで加熱します

鶏もも肉のビニール袋の口を開けたままレンジ600w3分加熱します。 出来たら、冷めるまでそのまま放置します

3ソース作り

玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにして、ソースパンでバター1/2と弱火でじっくり炒めコクを出します。あめ色になったら、残りのバターを溶かし入れシークヮーサー果汁も加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調えます

4お野菜を切ります

ゴボウは、タワシできれいに水洗いし、細いささがきにして水に10分浸します。 ニンジンは、皮を剥きゴボウに合わせて細切りにする。 ぶなしめじは、石突を取り洗って縦に手で裂き量増しします。

5お野菜を炒めます

鍋にオイルを熱し、水切りしたゴボウを入れしんなりしてきたらニンジンも加え炒め合わせます。 ぶなしめじ・鷹の爪・ソース6割を加え、火を強め混ぜながら汁気が殆ど無くなるまで炒めあわせます。(お野菜の歯応えがシャキシャキと残る程度)

6鶏ムネ肉を手で裂きます

鶏ムネ肉が冷めたら、手で裂き残りのソースとしっかり絡めます (冷めてから裂くとしっとり柔らかな仕上がりになります)

7仕上げ

お野菜の鍋にムネ肉をソースごと加えて炒め合わせます。

8盛り付け

お皿にこんもりと盛り付けてどうぞ♪ お好みでシークヮーサー果汁を回しかけて下さい(*^^*)

お料理のポイント

しっとり柔らか~い鶏ハム&シャキシャキ歯応えのきんぴらごぼうを“爽やかで程よい甘みに酸味のバターシークヮーサーソース”で仕上げました(*^^*)シークヮーサー果汁を鶏ハムとソースで2度使いしました。

同じ食材のレシピ

2016.01.16 マヨ味噌海藻&青菜de牡蠣チーズグラタン

マヨネーズ+味噌+海藻が~良い感じ!

2011.03.17 フルーツのレアチーズタルト

沖縄産フルーツ盛りだくさん!

2011.07.25 スパムのチーズフォンデュ

とろ〜りチーズが お口の中にひろがる

2014.05.13 ネバネバ♪マグロとアボカド丼

安く手に入るマグロの中落ちを使った簡単丼