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- やんばるビタミンたっぷりつけめん
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人前）
| もずく麺 名護市 | 180ｇ |
|---|---|
| アグー豚 今帰仁村 | 60ｇ |
| ゴーヤー 今帰仁村 | 1/8 |
| ハンダマ 今帰仁村 | 8枚 |
| やんばるしいたけ小 国頭村 | 4枚 |
| エノキ 今帰仁村 | 1/4 |
| 島人参 糸満市 | 30ｇ |
| 胡瓜 今帰仁村 | 1/2 |
| サニーレタス 自家製（今帰仁村） | 2枚 |
| ミニトマト 家製（今帰仁村） | ４個 |
| シークヮサー 大宜味村 | ３個 |
| カイワレ 県産 | 1/2 |
| ■つけめんダレ（２人前） | |
| しょうゆ | 大２ |
| みりん | 大２ |
| シークヮサー | ５個 大３ |
| オリーブオイル | 大１ |
| 粉黒糖 | 大１ |
| 玉ねぎみじん切り | 大１ |
| 水 | 50 |
| めんつゆ | 大２ |
| お酢 | 大１ |
| シークヮサー輪切り | 飾り用2つ |
作り方
1麺を湯がく
もずく麺をゆがく（5～8分）
2豚肉をボイルする
アグー豚を酒小1でボイルする（その後冷水で冷やす）
3ゴーヤーを半分に切って薄くスライスして塩を少々入れてボイルする(短時間でさっと)
人参は千切りでボイルする
ハンダマ、サニーレタスはちぎっておく
胡瓜は千切り、カイワレは1/2にカットし、③の野菜は冷水で5分程ひた
しシャッキっと仕上げてザルにあげる。
4しいたけは細切り、エノキは1/2にカットし、塩コショウしてバターでソ テーしておく
皿の中央にもずく麺を盛り、周りに色とりどりの島野菜をトッピングし、半分に切ったシークヮサーを全体にかけておく。
シークヮサーのビタミンつけダレと一緒にボリュームたっぷりの島野菜で暑い夏をふきとばそう！！
お料理のポイント
今回の食材は全て県産品にこだわってみました。
地産地消を島人の宝にしたいと思っています。
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まーさんレポート
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