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2011.09.12

冬瓜と島ごぼうのポタージュ

冬瓜と島ごぼうのポタージュ

島野菜たっぷり!栄養満点のまろやかスープ

2011.09.12
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

冬瓜 中玉1/4個
島ごぼう 1/2本
たまねぎ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
冷やご飯 茶碗半杯
600cc
固形ブイヨン 1個
ローリエ 1枚
牛乳 300cc

作り方

1下準備

◆冬瓜はさいの目切りに切る。 ◆島ごぼうと玉ねぎは粗みじん切りに切る。

2材料を炒める

鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎと島ごぼうを炒める。透き通ってきたら、冬瓜を入れてさらに炒める。

3水を加える

冬瓜が透き通ってきたら、冷やご飯、水・固形ブイヨン・ローリエをいれて中火でごぼうがやわらかくなるまで20~30分ほど煮る。

4ミキサーにかける

ローリエを取り出して、ミキサーにかけてから裏ごす。 裏ごしたものに牛乳を加える。

5盛り付け

温めたスープを皿に盛り、オリーブオイルをたらして、バジルの葉を飾る。

コメント

作ってみました!ローリエがほのかに香ってとっても美味しかったです。ミキサーにかけないスープの場合はゴハンを抜いたほうがいいです。そして白味噌をちょっぴり足すとおいしかったですよ。

★ななさん★コメントありがとうございました!!

ミキサーかけないほうが手軽に作れていいですね♪

トロミは玉ねぎいためるときに小麦粉入れていただいても美味しくできるかと思います!!

私もミキサーかけないやり方、今度試してみます。

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