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2013.06.29

しーくゎーさーたっぴら菓子

しーくゎーさーたっぴら菓子

シークヮーサーをまるごと使ったお菓子。

2013.06.29
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

シークヮーサー果実 100g
砂糖 50g
100cc

作り方

1シークヮーサー果実の処理

①、沸騰したお湯にシークヮーサー果実を入れ、5分間ゆでてあくを取る。 ②、果実を縦に5か所、中心近くまで切り込みを入れてバットの中などで 真上からたっぴらかして(平らにして)種と果汁を絞り出す。

2再びたっぴらかす(平たくする)。

③、シークヮーサーと種を除いた果汁、水100cc、砂糖を鍋に入れ、弱火 で汁が無くなるまで煮る。 ④、天板などにワックスペーパーを敷き、砂糖(分量外)を広げ、その 上に汁気を切ったシークヮーサーを並べ、さらに上から砂糖をかけ て、ワックスペーパーをかぶせた上に別の天板を乗せ、水をいれた ”やかん”などで重しをして、2~3時間おいて再びたっぴらかす(平 たくする)。

お料理のポイント

シークヮーサー果実全体をまるごと使います。

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