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2011.01.17

うりずんの三色巻き揚げ

うりずんの三色巻き揚げ

2011.01.17
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

うりずん 50g
人参 1/4本
ごぼう 1/4本
豚薄切り肉 4枚
小麦粉 適量
1個
少々

作り方

うりずんはキレイに洗い、両端を 7mm程切り落とし、たっぷりの湯に塩ひとつまみ入れて、軽く茹でる。冷水にとり、水気を切る。
人参は短冊に切り茹でる。ごぼうは包丁の背で皮をそぎ、約 10cmの長さに切り縦 4つまたは 2つに切り、水につけアクを抜く。
豚薄切り肉を広げ、うりずん・人参・ごぼうを芯にして、巻き終わりを楊枝でとめる。
ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ少々を加える。
3.に小麦粉をまぶし、4.の卵をつけて 170~ 180度の揚げ油でカラッと揚げる。

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