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2013.07.16

海老とゴーヤのクミンマヨ炒め♪

海老とゴーヤのクミンマヨ炒め♪

エスニックな香りのゴーヤで夏バテ防止♪

2013.07.16
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人前

海老 18尾(200g)
ゴーヤー 1本(中くらいのもの)
片栗粉 大さじ2(2回に分けて使う)
酒・醤油(下味用) 各大さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
醤油 大さじ2
ブラックペッパー 適量
クミンシード 小さじ1/2

作り方

1下準備1

ゴーヤはわたを綺麗にとり、スライスしたら軽く塩もみして5分程度置き、さっと水洗いし水気を切っておく

2下準備2

手順海老は殻をむきわたをとる(もちろん竹串を使っても)の詳細

3下準備3

片栗粉大さじ1をまぶし良くもみ込んだら(黒ずんできます)

4下準備4

水洗いし、水けを切る

5下味をつける

下味用の酒と醤油をもみ込み

6下準備5

余分な汁けを捨てたら片栗粉大さじ1も加えもみ込む

7炒める準備

フライパンにマヨを温め、クミンを炒めてゆく

8焼き付ける

香りがたったら海老を並べ入れ中火強位で焼いてゆく

9ひっくり返す

片面良い色に焼けたらひっくり返し(この段階では半生です)

10材料追加

フライパン奥に追いやったらゴーヤを手前に投入し炒めてゆき

11調味

ゴーヤに火が通ってきたら醤油を鍋肌から入れブラックペッパーをふり全体を合わせ炒める

12盛り付け

器に盛って出来上がり♪

お料理のポイント

クミンはお好みで♪
入れなくてもおkです(*´ェ`*)

コメント

santaさん!すごい気合が入ってますね。わかりやすくで素敵です。

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