レシピを投稿する
レシピ総数
-品
レシピを投稿する

レシピを探す

食材から探す

カテゴリから探す

人気のキーワード：
シカクマメ シークヮーサー 紅芋
2011.02.23

マグロジャーキー

マグロジャーキー

2011.02.23
639
0
0
共有する
調理時間： —
カロリー： — Kcal

材料

マグロ 適量
塩 原材料の3～4%

作り方

原料はできるだけ鮮度の良いものを用い、魚肉はできるだけ薄く( 5～ 7mm)に切り、3～ 4%の塩水で 10分程度漬ける。
1.で血抜きをする。好みで若干のみりん、黒こしょう、食酢、又はビーフフレーバーを用いる場合もある。
表面の水分をペーパー等で丁寧にふき取り、せいろに並べて熱風乾燥機( 65度 )で 4時間の乾燥を 2回行う。
冷ました後、ハサミなどで約 5mmに細切りし、計量包装する。

まーさんレポート

レポートするにはログインが必要です

コメント

コメントするにはログインが必要です

マグロ

同じ食材のレシピ

2011.09.13 しまな～ハンバーグ

しまなーが入った栄養満点のハンバーグ！

2014.11.10 むきえびの丸め焼き

おきレシ35号掲載レシピ

2016.01.24 ハワイアン丼

マグロとアボカド・トマトで外国風海鮮丼

2011.04.15 葱好きのモズクあんかけ丼

おかわりしたくなるモズク丼