ゴーヤのチヂミ

ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り出し半分をスライス、半分を粗みじんに切る。 ハムは5ミリ角程度に切る。

薄力粉と白玉粉を合わせ水を入れて軽く混ぜ合わせる。

切り揃えたゴーヤ、ハム、コーン、塩を入れ混ぜ合わせる。

フライパンにごま油を入れて温め、種を流し入れ中火の弱火で焼く。 片面を焼いている間に飾り用にスライスしたゴーヤを放射状に並べる。 片面が焼けたら裏返しもう片面も焼く。 ポン酢などお好みのタレでいただく。