ナーベーラーの粒マスタード豚巻マリネ添

ナーベーラーは中央の部分を縦２ｍｍ程度の厚さで６枚スライスする（マリネ用） その他の部分は豚巻用に女性の指ぐらいの細さに６本カットする（豚巻用）

マリネ用にスライスしたナーベーラーをお皿に並べる。カップにオリーブオイル、塩、粒こしょう、にんにくすりおろし、乾燥バジルを入れよく混ぜナーベーラーの上にかけ指のハラで押しながらよくなじませる

豚薄切り肉を広げ、塩、粒こしょうをし、豚巻用にカットしたナーベーラーをのせくるくる巻き、油をひいたフライパンで転がしながら焼き、いい色になってきたらエレンギを入れ焼きお酒をふりフタをし少し蒸し、マヨネーズ、醤油、粒マスタードをからめる。

ナーベーラーマリネの中央にナーベーラー豚巻とエレンギをのせ、フライパンに残ったソースをかけレモンを飾り完成です。