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2013.08.28

ふわとろっ♡ ごーいやーぁおむらっ!♡

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ゴーヤと豚キムチオムライスを合体!

2013.08.28
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調理時間:
カロリー: 700 Kcal

材料 約7皿分

ゴーヤ 1/2
玉葱 1/2
人参 1/2
キムチ 適量
豚肉スライス 3~5枚
ご飯 適量
ケチャップ 適量
コンソメ 少々
塩コショウ 少々
サラダ油 適量
バター 適量
片栗粉 少々

作り方

1ゴーヤの下処理

1ゴーヤを縦半分に切り、スプーンなどで種とわたを取り除く。 (種とわたが苦いので苦いのが苦手な人は白い部分もしっかりこそげとったほうがいいです) 2ゴーヤを薄切りにして塩揉みしておき、その間に鍋にお湯を沸かします 3お湯が沸騰したら、ザルにゴーヤをいれ、ゴーヤの塩を洗い流して水を切り、片栗粉を軽くまぶしてお湯に入れる。 4 30秒〜1分でザルにあげて、そのまま冷水にとりあら熱がとれたらザルにあげて水を切る。

2玉葱と人参をみじん切り

食べやすいようにみじん切りにしてください。

3キムチ

キムチをざるにだして、水気をきる。 (キッチンペーパーで水気をきってもいいです) 次にキムチを食べやすいようにみじん切りにする。

4豚肉

豚肉を縦1cmぐらいに切る。

5切った材料をいためる。

あたためたフライパンにサラダ油をいれ、豚肉からいためる。 次に人参、玉葱、ゴーヤ、キムチをいためる。 しんなりするまでいためる。 味付けに塩、胡椒、コンソメを少々。

6ご飯をフライパンにいれる。

炒めた具とご飯を混ぜ合わせる。よく混ぜること。 ケチャップを適量いれて、しっかり混ぜる。 味見をして確認をする。足りなかったら足す。

7ご飯をお皿に盛り付ける。

卵を上にのせるので先にお皿に盛り付ける。 このときに他の器やライス型などを使ってお皿に盛り付けると美しくなるのでできればやったほうがよい。(イメージ画像参照)

8

1卵を前後に箸を動かして空気を含むように混ぜる。 2フライパンを顔の前に持って熱いなと思うくらいまであっためる。 3フライパンにサラダ油とバターをいれて、バターの音が消えるぐらいのときに卵入れる。 4.フライパンを前後に動かしながら一気に全体をかき混ぜる!(少し激しく)

9盛り付ける

ご飯の上に卵をのせる。 ケチャップをして完成!

お料理のポイント

その1.ゴーヤの下処理をしっかりする!わたを残さない!
その2.キムチの水気はしっかりきること!分量は少なめに!
その3.ご飯を盛り付けるときはライス型などを使って美しくすること!
その4.卵は割って混ぜるときも焼いてかき混ぜるときもよーくかきまぜること!ふゎとろを目指せ!
その5.美しく美味しそうにもりつけること!

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