モロヘイヤの白和え [ID:594]

モロヘイヤはサッとゆがいて冷水に取り、絞っておく。

豆腐を布巾に包み水気を絞り、つぶす。ボールに入れその他の調味料をすべて入れて混ぜ合わせ、和え衣を作る。

モロヘイヤを適当な大きさに切って、和え衣で和える。