ポークソテーのビタミンゴーヤソースがけ

１：ゴーヤは縦半分に切り種とわたをスプーンで取り、５ｍｍ角に切る。 （塩小さじ１/３）をもみ込み５分おく。 にんにくと玉ねぎはみじん切り、アンチョビは粗みじんに切る。 ２：フライパンにオリーブ油（小さじ１）とにんにくを入れ弱火にかける。 香りが出てきたらアンチョビと玉ねぎを加え、少ししんなりするまで 中火で炒める。 トマト缶、水、水気を絞ったゴーヤ、塩を入れ中弱火で５分煮込み、 火を止める１分前にとけるチーズを加える。。

３：豚肉は筋切りをし、調味料Ａをももみ込み５分おく ４：温めたフライパンにオリーブ油（小さじ１/２）を引き、３の豚肉を焼く。

５：豚肉を食べやすい大きさに切り、３のソースをかける。