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2013.08.31

ゴーヤの米粉シフォンケーキ

ゴーヤの米粉シフォンケーキ

ヘルシー野菜(ゴーヤ)シフォンです♪

2013.08.31
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 5人~6人分

米粉 70g
卵黄 3個(50g)
グラニュー糖 40g
サラダ油 40ml
@ゴーヤ 50g
@水 大匙1
【メレンゲ用】卵白 3個(110g)
【メレンゲ用】グラニュー糖 30g
☆仕上げ用の黒糖⇒粉糖でも可 適量

作り方

1ゴーヤピューレの下準備

ゴーヤを、小さめに切り分け、水を加え、 ミニフードプロセッサーなどで撹拌します

2生地作り

卵黄を、泡立て器で、ほぐし、グラニュー糖を入れ、混ぜる

3サラダ油、ゴーヤピューレ、米粉を混ぜる

サラダ油を、入れ、混ぜ、ゴーヤピューレ(ゴーヤ50g+水大匙1で撹拌)を、加え、さらに、混ぜ、米粉を、混ぜる

4メレンゲ作り

塗れていないボールに、卵白を、入れ、、ハンドミキサーで、ほぐす

5メレンゲを作る

グラニュー糖を、数回に、分けて、加え、しっかりとしたメレンゲを、作る

62つを、混ぜ合わせます

②に、メレンゲを、少し、加えて、混ぜて、今度は、多めに、メレンゲを加え、混ぜる

7型に入れる

ゴムべラに、変え、数回に、分けて、残りのメレンゲを、すべて混ぜ合わせ、17cmのシフォン型に流し入れる

8焼く

予熱した、オーブンで、180度×20分焼き、160度に下げて10分位焼く

9冷ます

焼けたら、型ごと、逆さまにして、完全に冷ます(30分ほど、逆さにして、型ごと冷凍庫で冷やしても可)

10型の側面を、はずす

シフォンナイフを、生地と、型の間に、差し込み、上下に動かしながら、慎重に、まわしてゆく

11型の底もはずす

中央は、竹串で、底部分は、底に、ナイフを差し込み、まわしてはずします

12仕上げのトッピング(黒糖か粉砂糖)

黒糖をトッピングし 切り分けていただきます

コメント

ハッピーさん、デビューおめでとうね!
沖縄の旅で得たパワーが、こちらのシフォンケーキに表現されていますね!お菓子作りが苦手な私すごく参考になります。また来年も頑張ってくださいね^^

ありがとうございます
沖縄が大好きなので(来年も沖縄旅行?♪)
参加させていただきました~!
まずは、得意のシフォンケーキから(笑)

イエ~イ!ハッピーさんもデビューおめでとうございます!沖縄大好き同士、こちらでもよろしくねm(_ _)m

おぉ~~!間に合ったや~~ン^^♪良かった良かった★これはnice~~!皆作ってみたいと思うよきっと!何か嬉しい~ね~^^

☆レイチさん☆
沖縄最高ですね~!美味しいものたっくさん☆
そうですね、これからもよろしくお願いします♪

☆YUKImamaさん☆
間に合いました~!ありがとうございます♪
その日のおやつにも、喜ばれ(野菜嫌いの息子も気がつかず、食べてました(笑))、レピコン投稿もでき、ハッピーです~☆

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