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- ゴーヤを使ったレシピ / ジャガ芋を使ったレシピ
- ゴーヤーとお芋のチンジャオロースー
| 調理時間： | |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| 豚ロース薄切り肉(牛肉でも可) | 100g |
|---|---|
| ゴーヤ | 小1本(100g) |
| ジャガ芋 | 1個(100g) |
| 豆板醤 | 小1/2 |
| しょうゆ | 小2 |
| オイスターソース | 大1 |
| さとう | 小1/2 |
| 酒 | 大1 |
| 片栗粉 | 小1 |
| ごま油 | 大1 |
作り方
1野菜を切る。
ゴーヤは縦4等分ににして種を取り、細切りする。
ワタは食べるので取りません。
芋も細切りする。
2肉を切る。調味料を合わせておく。
肉も細く切る。
醤油、オイスターソース、さとう、酒は混ぜておく。
片栗粉と水大2も混ぜておく。
3炒める。
中華鍋を熱ーくし、サラダ油を入れて、豆板醤を炒める。
弱火にして肉を炒め、塩を少々ふる。
4野菜を加えて炒める。
野菜を味見し、好みの固さまで炒めます。
お芋はシャキシャキ感を残すとアクセントでおいしいです。
5味付けする。
調味料を入れざっとかき混ぜる。
火を止めて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごま油をふりかける。
お料理のポイント
牛肉でも豚肉でもおいしくできます。
あれば、お好みで唐辛子をふりかけて下さい。
お芋はしゃきしゃき感を残すのが味のポイントです。
茹でタケノコの代わりにお芋を使い、とっても気軽なレシピです。
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