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- ゴーヤのシャキシャキ漬け
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （４人分）
| ゴーヤ | １本 |
|---|---|
| かつお節（レンジにかけて乾燥させておく） | 適量 |
| ■Ａ | |
| 濃口醤油 | 100cc |
| 酢 | 50cc |
| 砂糖 | 大３～４ |
| 唐辛子の輪切り | 適量 |
作り方
1手順１
ゴーヤは半分に切り、白いワタの部分は綺麗に取り除き薄切りにする。
2手順２
Ａの調味料を鍋に入れて沸騰させて①を入れる。再沸騰したら火を止めて落し蓋をして冷ます。
3手順３
②のゴーヤをザルに上げ、鍋に調味料だけを入れてもう一度沸騰させる。ザルに上げたゴーヤを加えて再沸騰したら火を止めて冷ます。
4手順４
もう一度③を繰り返し味をしみ込ませる。
5手順５
レンジにかけたかつお節を散らして仕上げる。
お料理のポイント
・ゴーヤを予熱で調理することでゴーヤのシャキシャキとした食感を出すことができます。
・ラーメンやお素麺のトッピングとして使ったり、細かくきざんでおにぎりの具としても大人気です。
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