ゴーヤのシャキシャキ漬け [ID:6055]

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ゴーヤのシャキシャキ感が人気のお漬物です

ボナペティ
[2013-09-03 11:43:48]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（４人分）

ゴーヤは半分に切り、白いワタの部分は綺麗に取り除き薄切りにする。

Ａの調味料を鍋に入れて沸騰させて①を入れる。再沸騰したら火を止めて落し蓋をして冷ます。

②のゴーヤをザルに上げ、鍋に調味料だけを入れてもう一度沸騰させる。ザルに上げたゴーヤを加えて再沸騰したら火を止めて冷ます。

もう一度③を繰り返し味をしみ込ませる。

レンジにかけたかつお節を散らして仕上げる。

・ゴーヤを予熱で調理することでゴーヤのシャキシャキとした食感を出すことができます。
・ラーメンやお素麺のトッピングとして使ったり、細かくきざんでおにぎりの具としても大人気です。