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- にんにくを使ったレシピ
- 蒸しナスの麺つゆ浸し、ハーブ風味
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （10人分）
| なす | 5本 |
|---|---|
| オリーブオイル | 大1 |
| 市販濃縮めんつゆ | 100cc |
| にんにく | 1片分 |
| ドライハーブバジル | 少々 |
| あればドライハーブ、タラゴン又はローリエ | 少々 |
| 白ワイン | 大1 |
作り方
1なすを下ごしらえする
なすはへたをとり、上と下に包丁で切り込みを3センチほど、十字に入れる。サラダオイルを手で薄くなすにつける。
2ナスを蒸す
蒸し器で5分蒸す。
3つけ汁を作る。
麺のつけつゆをいただく濃さに濃縮めんつゆを水で薄める。にんにくスライス、ハーブ白ワインを小鍋に入れて沸騰させる。
4つける。
なすが冷めたら、菜箸で1ケを縦に割り、タッパに入れて、2のたれをかける。冷蔵庫に保存。
お料理のポイント
中華味も投稿してあります。良かったら参考にして下さいね。
蒸し器が無い時は、鍋に3センチ深さ程の水を入れて、ナスを入れて蒸し煮するといいです。なすは重なってて大丈夫。なすがお湯に浸ってる所は茶色になり、紫色は落ちますが味は変わらずできました。
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