蒸しナスの麺つゆ浸し、ハーブ風味 [ID:6085]

蒸しナスの麺つゆ浸し、ハーブ風味
187

お醤油味だけどイタリアンな風味。

おいしっぽ

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 10人分

なす 5本
オリーブオイル 大1
市販濃縮めんつゆ 100cc
にんにく 1片分
ドライハーブバジル 少々
あればドライハーブ、タラゴン又はローリエ 少々
白ワイン 大1

作りかた

1

なすを下ごしらえする

なすはへたをとり、上と下に包丁で切り込みを3センチほど、十字に入れる。サラダオイルを手で薄くなすにつける。

2

ナスを蒸す

蒸し器で5分蒸す。

3

つけ汁を作る。

麺のつけつゆをいただく濃さに濃縮めんつゆを水で薄める。にんにくスライス、ハーブ白ワインを小鍋に入れて沸騰させる。

4

つける。

なすが冷めたら、菜箸で1ケを縦に割り、タッパに入れて、2のたれをかける。冷蔵庫に保存。

お料理のポイント

中華味も投稿してあります。良かったら参考にして下さいね。
蒸し器が無い時は、鍋に3センチ深さ程の水を入れて、ナスを入れて蒸し煮するといいです。なすは重なってて大丈夫。なすがお湯に浸ってる所は茶色になり、紫色は落ちますが味は変わらずできました。

同様の食材を使った別レシピ

サンゴ畑!?色とりどりスーナサラダ

サンゴ畑!?色とりどりスーナサラダ

カラフルな色どりの楽しくなるサラダ♪♪

  • 145
  • 0
  • 0
美瓜とトマトのマリネ

美瓜とトマトのマリネ

野菜だけのヘルシーマリネ

トリム
トリム
  • 180
  • 0
  • 0
沖縄産サザエのブルゴーニュ風

沖縄産サザエのブルゴーニュ風

サザエをやわらかく煮込みます

おきレシ
おきレシ
  • 636
  • 1
  • 0