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2013.10.15

ナーベーラーのあんかけ茶碗蒸し

ナーベーラーのあんかけ茶碗蒸し

蒸し器がなくても大丈夫!

2013.10.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

■茶碗蒸しのたね
2個
だし汁 2カップ
醤油 小さじ2
2~3つまみ
■ナーベーラーのあん
ナーベーラー 1本
☆だし汁 1カップ
☆醤油 大さじ1と1/2
☆砂糖 大さじ1/2強
水溶き片栗粉 片栗粉大さじ1に水大さじ1を溶く
■トッピング
青ネギ・おろし生姜 お好み

作り方

1茶碗蒸しのたねをつくる

卵は溶きほぐしてだし汁と混ぜ合わせる。一度ざるでこす。茶碗にたねをそそぐ。

2茶碗蒸しのたねを蒸す

フライパンに深さ2cmくらいの水をそそぎ、1を並べる。フライパンとふたの間に菜箸をおいて少しすき間をつくり、強火にかける。沸騰したら弱火にして15分ほど蒸す。

3ナーベーラーのあんをつくる

ナーベーラーは皮をむいて縦半分に切り、1cm幅に切る。小鍋に切ったナーベーラーと☆を入れて火にかける。ナーベーラーに火がとおったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4仕上げ

蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけ、刻んだ青ネギとおろし生姜を添えて出来上がり。

お料理のポイント

具の入らない、とろりとした茶碗蒸しです。
とろっとろに煮たナーベーラーっておいしいですよね。それにやわらかーい茶碗蒸しとあわせたらおいしいんじゃないかなと思ってつくってみました。
フライパンで手軽につくれます。

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