紅芋の根菜マッシュ [ID:6129]

299

食物繊維たっぷり！

maaru
[2013-10-17 16:29:51]

調理時間：	—	カロリー：	— Kcal

材料（3～4人分）

紅芋はやわらかく火をとおし、温かいうちに少しかたまりが残る程度につぶす。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらす。にんじんはごぼうの長さに合わせて細切りにする。

フライパンにごま油を熱してにんじんとごぼうを炒める。歯ごたえが残る程度に火がとおったら、しょうゆと黒糖で味付けする。

つぶした紅芋に炒めたにんじん・ごぼうを加えて混ぜる。お皿に取り分けて好みで白ごまをふる。

ねっとりした紅芋としゃっきりした根菜の食感のちがいがおいしいので、にんじんとごぼうは炒めすぎないのがポイントです。
ご飯のときこんな小鉢があったらいいなと思ってつくってみました。みんな好きな甘辛味＾＾
食物繊維たっぷりなので便秘気味の人におすすめです。