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2013.10.26

カンダバーとかぼちゃの豆乳スープ

カンダバーとかぼちゃの豆乳スープ

優しい味わいにほっこりします^^

2013.10.26
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 4人分

カンダバーの葉 50g
かぼちゃ(わたを除く) 100g
玉ねぎ 小1個
450ml
コンソメ 大さじ1と1/2
豆乳 450ml
少々
オリーブ油 少々
■水溶き片栗粉
◎片栗粉 小さじ1強
◎水 小さじ2

作り方

1下ごしらえ

カンダバーの葉は2~3cm幅にきざむ。かぼちゃと玉ねぎは1cmくらいの角切りにする。◎は合わせておく。

2野菜を炒める

鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎと塩ひとつまみを加えて炒める。透き通ってきたら島かぼちゃを加えてさっと炒める。

3軽く煮込む

コンソメと水をそそいでかぼちゃがやわらかくなるまで煮込む(すぐ煮えます)。カンダバーを加えてさっと火を通す。水溶き片栗粉で少しとろみをつける。豆乳を加えて、弱火で軽く温める。塩で味をととのえる。

お料理のポイント

豆乳を加えてからは、煮立たせると分離することがあるので火加減は弱火がポイントです。
パンにもご飯にもよく合います。

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