とろっと冬瓜しゃぶしてシャキッ鍋

①冬瓜の半量はすりおろしておく ②半量のさらに半量をスライサーで薄くスライスする（しゃぶしゃぶ用） ③残りは2～3ミリの厚さに切る。 ④レタスはざく切りに ⑤ネギは斜め切りに ⑥椎茸は種やすい大きさに ⑦にんじんは薄切に ⑧スパムは1～2ミリに それぞれ切り分けておく。

①水、中華だし、白だしをお鍋に入れて火にかける。 ②煮立ってきたら、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加える。 ③すりおろした冬瓜と、2～3ミリに切った冬瓜、スパムを3～4枚入れて（スープにコクを出すため）クラクラして冬瓜に火が通ったら豆腐、椎茸、人参を入れて、残りのスパムと野菜はしゃぶしゃぶしながら、冬瓜の少しとろみついたお出汁をかけて頂きます。

そのままでもおいしくいただけますが、お好みで、ネギ油（青ネギのみじん切り大さじ1～2、ごま油小さじ1～2、ラー油適量、すりおろしニンニク、生姜をあえたもの）を加えると中華風に… 削り粉（鰹節の粉）を加えると一気に魚介系に味を変化できます。

シメには水溶き片栗粉でさらにとろみをつけて、溶き卵を入れ、ごはんにかけてあんかけ丼にしも美味しく頂けます。