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2013.11.28

とろっと冬瓜しゃぶしてシャキッ鍋

とろっと冬瓜しゃぶしてシャキッ鍋

スパムと相性抜群!冬瓜の旨みたっぷり鍋!

2013.11.28
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

700㏄
中華だし 小さじ2
白だし 小さじ2
すりおろし生姜 1片
すりおろしニンニク 少々
冬瓜 1/4個
スパム 1/2缶
豆腐 1/2丁
レタス 1/4個
豆苗(水菜や菊名でもよい) 1束
ネギ 1本
人参 1/4本
椎茸 適量

作り方

1野菜の下ごしらえ

①冬瓜の半量はすりおろしておく ②半量のさらに半量をスライサーで薄くスライスする(しゃぶしゃぶ用) ③残りは2~3ミリの厚さに切る。 ④レタスはざく切りに ⑤ネギは斜め切りに ⑥椎茸は種やすい大きさに ⑦にんじんは薄切に ⑧スパムは1~2ミリに それぞれ切り分けておく。

2お鍋を作る

①水、中華だし、白だしをお鍋に入れて火にかける。 ②煮立ってきたら、すりおろし生姜とすりおろしニンニクを加える。 ③すりおろした冬瓜と、2~3ミリに切った冬瓜、スパムを3~4枚入れて(スープにコクを出すため)クラクラして冬瓜に火が通ったら豆腐、椎茸、人参を入れて、残りのスパムと野菜はしゃぶしゃぶしながら、冬瓜の少しとろみついたお出汁をかけて頂きます。

3アレンジ①

そのままでもおいしくいただけますが、お好みで、ネギ油(青ネギのみじん切り大さじ1~2、ごま油小さじ1~2、ラー油適量、すりおろしニンニク、生姜をあえたもの)を加えると中華風に… 削り粉(鰹節の粉)を加えると一気に魚介系に味を変化できます。

4アレンジ②

シメには水溶き片栗粉でさらにとろみをつけて、溶き卵を入れ、ごはんにかけてあんかけ丼にしも美味しく頂けます。

お料理のポイント

スパムより塩分がでてくるのでスープは少し薄めのほうがよいです。
冬瓜と野菜の食感を楽しむ為に煮すぎには注意です。
冬瓜のとろみで野菜をたっぷり頂く体に優しいお鍋です

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