冬瓜と牛スジのごちそうスープカレー [ID:6393]

冬瓜と牛スジのごちそうスープカレー
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モウ♪とろっとろ うまみがギュウ

Bonobono

調理時間: カロリー: — Kcal

材料 3人分

冬瓜 正味200g
県産牛スジボイル 150g
片栗粉 適量
玉ねぎ 1/2コ(150g)
島にんにく 2粒
しょうが 1かけら
オリーブ油 適量
カレー粉 小2
小2
白ワイン 100cc
トマト缶(カットタイプ) 1/2缶
煮大豆 100g
300cc
ヨーグルト 大3

作りかた

1

玉ねぎはみじん切り。 冬瓜は2cm角位の大きさに切る。 牛スジは食べやすい大きさに切り、軽く塩こしょうし、片栗粉をまぶしておく。 しょうがはスライスしておく。

2

鍋にやや多めのオリーブ油とにんにく(丸ごと)、しょうが、玉ねぎを入れ、玉ねぎが茶色くなるまで炒める(中火で約10分)

3

同じ鍋に冬瓜、牛スジ、カレー粉、塩を加え軽く炒める

4

白ワインとトマト缶を加え少し煮詰め、余分な水分を飛ばす(5分程度)

5

水と煮大豆を加え20分ぐらい煮込む

6

火を止め、ヨーグルトを加える。 フタをして そのまま冷ます

7

皿に盛りお好みで仕上げに生クリームをかける

お料理のポイント

玉ねぎよく炒めてコクをup!
トマト缶を入れたら煮詰めることにより、トマトの旨みを出す!
ポイントさえ押さえれば カレールウを使わなくても おいいしカレーが出来ちゃうんです♪
ちなみにヨーグルト余っちゃうな~って方は毎日のお味噌汁にスプーン一杯ずつ入れると まろやか~でおいしくなりますのよ♪
煮込み料理なので時間を置いた方が味が馴染みます

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