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- 桜色のご飯の手まり寿司（4種）
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （36個分（5～6人分））
| 米 | 3合 |
|---|---|
| ハンダマの葉（水前寺菜） | １束 |
| 真鯛、マグロ、鮭、セーイカ | 各刺身用９切れ |
| わさび | 適量 |
| 醤油 | 適量 |
| ■合わせ酢 | |
| 酢 | 75cc |
| 塩小さじ | 1.5 |
| 砂糖 | 大さじ２ |
作り方
1手順１
お米は、炊く30分前に洗ってザルに上げておく。ハンダマの葉は水３Cに酢を少量加え、色が出るまで茹でて、茹で汁は取って冷ます。
2手順２
お米を炊飯器に入れ、１の茹で汁を加える。少ないようなら水を足し、やや硬めの水加減にし、炊く。温かいうちにボールに移し、合わせ酢を加えて切るように混ぜる。団扇で煽いで冷ます。1個を20ｇ～25ｇの手まりに作る。
3手順３
手のひらにラップを広げ、ネタを１枚置き、わさびをつけ、丸めた手まり寿司飯をのせたらラップで手まり型に包む。
4手順４
ラップを外して彩りよくお皿に盛りつける。
お料理のポイント
ハンダマの煮汁でご飯を炊き、桜色に仕上げ、4種類の手まり寿司を作りました。桃の節句のパーティーに喜ばれるでしょう。手まりの大きさはお好みで調整し、ネタも卵や子供の喜びそうなものなんでもOKです。小さい子にはわさび抜きで。
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