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- さんまの梅煮
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （3人分）
| さんま | 2本 |
|---|---|
| しめじ | 1パック |
| いんげん豆 | ６本 |
| 梅干し | 中２個 |
| ■調味料 | |
| だし汁 | １ｃ |
| 醤油 | 小1/2 |
| みりん | 小１ |
| ■つけ合わせ野菜 | |
| ハンダマ、水菜 | 適量 |
作り方
1手順１
さんまは１本を筒切り３等分にする。内臓をよくとり水洗いして塩水をつくり魚をすすぎ、よく水気を拭く。
2手順２
しめじは小房に分ける。いんげん豆をはすじをとり湯がく。
3手順３
鍋に梅干しを潰して種子も加え、調味料を 煮立ててさんまを並べて入れ、しめじも加える。
4手順４
器に野菜を盛りつけて魚、しめじ、いんげん豆を添える。
お料理のポイント
薄味でシンプルに仕上げて調整する。さんまの特別なにおいが梅干しでさっぱりに仕上げる。※酢を加えてもよい。
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