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2014.05.07

さんまの梅煮

さんまの梅煮

梅干しで減塩高価の煮物

2014.05.07
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 3人分

さんま 2本
しめじ 1パック
いんげん豆 6本
梅干し 中2個
■調味料
だし汁 1c
醤油 小1/2
みりん 小1
■つけ合わせ野菜
ハンダマ、水菜 適量

作り方

1手順1

さんまは1本を筒切り3等分にする。内臓をよくとり水洗いして塩水をつくり魚をすすぎ、よく水気を拭く。

2手順2

しめじは小房に分ける。いんげん豆をはすじをとり湯がく。

3手順3

鍋に梅干しを潰して種子も加え、調味料を 煮立ててさんまを並べて入れ、しめじも加える。

4手順4

器に野菜を盛りつけて魚、しめじ、いんげん豆を添える。

お料理のポイント

薄味でシンプルに仕上げて調整する。さんまの特別なにおいが梅干しでさっぱりに仕上げる。※酢を加えてもよい。

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