さんまの梅煮 [ID:6959]
作りかた
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手順１
さんまは１本を筒切り３等分にする。内臓をよくとり水洗いして塩水をつくり魚をすすぎ、よく水気を拭く。
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手順２
しめじは小房に分ける。いんげん豆をはすじをとり湯がく。
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手順３
鍋に梅干しを潰して種子も加え、調味料を 煮立ててさんまを並べて入れ、しめじも加える。
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手順４
器に野菜を盛りつけて魚、しめじ、いんげん豆を添える。
お料理のポイント
薄味でシンプルに仕上げて調整する。さんまの特別なにおいが梅干しでさっぱりに仕上げる。※酢を加えてもよい。
