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- まぐろのハラゴーステーキ 醤油糀だれ
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （２人分）
| ハラゴー | ２切れ |
|---|---|
| 大葉 | ２枚 |
| かいわれ | 適量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブ油 | 適量 |
| 塩糀 | 少々 |
| ■合わせだれ | |
| 醤油糀 | 大さじ１ |
| わさび | 少々 |
| ポン酢 | 大さじ１ |
作り方
1手順１
ハラゴーに軽く、塩糀をハケで塗っておく。
2手順２
キッチンペーパーで余分な水分を取り除く。
3手順３
両面に小麦粉を軽くつけて、余分な粉をはらう。フライパンにを弱火にして、両面がきつね色になるまで蓋をして焼く。
4手順４
焼き上がったハラゴーをお皿に乗せ、大葉とかいわれを盛りつけたら、合わせだれをかけて出来上がり。
お料理のポイント
塩糀をさっとぬっておくだけでも、ハラゴー本来のくさみも消え、中までふっくら焼き上がります。醤油糀の合わせだれとの相性もバツグンです。
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