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2016.07.18

シブイと焼き揚げの変わり和え

シブイと焼き揚げの変わり和え

シブイと揚げをヨーグルトとゴマで和え物に

2016.07.18
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 1人前

シブイ (種とワタがついた状態) 150g
薄揚げ 1/2枚
小さじ1/4
A:ヨーグルト 大さじ1.5
A:すりごま 小さじ1
A:砂糖 小さじ1
A:マヨネーズ 小さじ1/2
A:醤油 小さじ1/2

作り方

1シブイの下処理

シブイは皮とワタを取り除き、1ミリ厚さのイチョウ切りにし、分量の塩で揉み5分おいた後、水気をよく絞る。

2薄揚げを焼く

薄揚げは切らずに、熱したフライパンで油なしで両面に焼き色をつける。縦半分に切り、5ミリ幅の細切りにする。

3和え衣を作る

Aの調味料全てを、ボウルによく混ぜ合わせる

4和える

シブイ、薄揚げ、和え衣を全て混ぜ合わせ、器に盛る。

お料理のポイント

揚げはしっかり焼き目をつけて、香ばしくする。
シブイを塩もみした後は、水分をしっかり絞る

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