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- グルクンを使ったレシピ / にんにくを使ったレシピ
- グルクンのミラノ風ソテー
| 調理時間： | — |
|---|---|
| カロリー： | — Kcal |
材料 （2人分）
| グルクン | 1尾 |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 粉チーズ | 少々 |
| パセリ | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 生クリーム | 少々 |
| ■トマトソース | |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 少々 |
| ダイストマト(小) | 1/3缶 |
| 塩・こしょう | 少々 |
作り方
グルクンは魚屋さんで三枚に卸してもらうか、自分でさばき中骨を抜く。
トマトソースを作る。鍋にオリーブ油を入れにんにくのみじん切りを入れて火にかけ香りを出す。
ダイストマトを加え塩・こしょうし味を整える。
ボールに卵・生クリーム・粉チーズ・パセリを入れよく混ぜる。
グルクンに塩・こしょうをし、小麦粉をつけ、3の卵液に浸す。
熱したフライパンにオリーブ油をしき、グルクンをゆっくり焼き上げる。
お料理のポイント
新鮮な魚ほど皮目を焼くと反るので、身の側から焼くか皮をはいでから焼く。 フライパンの蓋を使って中まで焦がさずに火を通す。または表面だけ焼き固めてから電子レンジを使って中に火を通す。
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