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2014.05.15

たいの蒸し物

たいの蒸し物

<バナナを見つめる>

2014.05.15
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調理時間:
カロリー: — Kcal

材料 2人分

ふえだい 1尾
白ワイン(泡盛25度程度) 適量
黒コショウ、塩 少々
ネギ 15cm
黒人参 5cm
トマト 中3個
プルーンヨーグルト 1カップ
トマトケチャップ 大さじ2
フェンネルの葉 適量
レモン 適量

作り方

1手順1

魚に黒コショウと少量の塩をふりかける。

2手順2

バナナの葉の上に魚をく。

3手順3

鍋にバナナの葉とフェンネル薄切りを敷く。

4手順4

魚をのせて、白ワイン(泡盛25度程度)をふりかける。

5手順5

弱火で蒸し煮する

6手順6

ソースを上からかけて、味を調整する。

お料理のポイント

白身は味が弱いため、ソースの味がポイント。
ヨーグルト、トマトケチャップ、レモン汁で味を調整。
黒人参からのエキスが白い魚を盛り立てます。

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